昨日美米米美(ビーマイベイビーと読むらしい)のクッキングにご招待いただき、参加してきました♪
最近無農薬の食材にフォーカスしているからか、目につくものが体によさそうなものかり♪雑穀米、私は大好きなんだけど、子どもたちは見た目でどうも苦手〜って思ってしまうみたいで。
なのでスイーツに使えるとどうなのか、すごく楽しみ♪
ちなみに、どんな穀物が含まれているものなのかというと、
黒米、赤米、発芽玄米、青玄米、小豆、昆布、もち玄米、黒千石大豆、大豆、青豆、ハトムギ、きび、あわ、ひえ(黒千石大豆、大豆は遺伝子組み換えではない)、昆布
放射能検査もしてあるとのこと。安心、安全♪
何気にこういうお料理会って初参加。
大抵自分が企画している料理会なので、ゲストとして参加するとなるとまた違った楽しみがあるね。
こどもができてから、結構クッキーやカップケーキなどなど作るようになったので、ちんぷんかんぷんな感じではなくなっていて。ようやく少しずつ土台ができてきたような実感。
この日はマフィンとクッキーを作りました。
これでカップケーキツリーを作りましょう♪と。
大きなクッキーが土台。
ここにアイシングでお絵描き。
土台なのでこの程度に。
いやはやアイシング、難しい。
カップケーキはこんな感じでね。
これをおうちに帰ってツリーにしましょうね〜♪ウキウキ♪で帰ったのですが、帰った途端、保育園帰りでお腹を空かせたライオンの子どもたちに食べられてしまいました笑
それだけ何の抵抗もなく雑穀が入ったスイーツを食べられたってことだね?
このカップケーキ、ふわっふわですごく美味しかった〜!
ふわふわなんだけど、時々雑穀の歯ごたえもあって。
でも、穀物!っていう主張はしていないから、子どもたちも気にせず食べてくれた。
砂糖をきび糖とかに変えて、よりヘルシーにしてしまおうかな。上白糖は酵素を作るとき以外使うことがない私です。。
はじめてアイシングを使ってみたのですが、実はこどもたちとアイシングクッキーを作りたいといつも思っていたの。
これを機に、極めてみようかしら。楽しそうだものね。
古代米がたくさん入ってるから、美米米美を使えばかなり栄養価も高くなりそう。
これは良いものを教えてもろた。
レシピは以下のとおり。
【 カップケーキ10個分 】
■ バター 100g
■ 砂糖 100g
■ 塩 ひとつまみ
■ 全卵(Mサイズ) 2個
■ バニラエセンス 適量
■ 美米米美(おかゆ) 120g
■ 薄力粉 90g
■ ベーキングパウダー 2g
焼き時間は170℃で20分。
近々子どもたちとクッキーを作ってみるつもり♪
あと、他にもなにかアレンジできないかなあ。
クックパッドであれこれ使えそうなレシピを調べてみることにしよう。
雑穀スイーツ、また近々。