とある日の夕飯。
この日は
・チキンカツ
・こんにゃくの甘辛煮（常備菜）
・豆苗の炒め物
・山芋の中華風サラダ
こどもたちがふたりともそれぞれの場所から帰ってきて、揃ってお風呂に入っている間にちゃちゃ〜っと作る夕飯。
１時間以上かけてはいられない。
なので、平日の夕飯で難しいことは一切なし。
こどもたちはトンカツ、チキンカツ、唐揚げ・・揚げ物が好き。
でも、特にカツって工程が多くて意外と時間がかかったりするものです。
そこで、我が家ではこんな感じでカツを揚げます。
① あらかじめ食べやすい大きさにカット（小さくなりすぎない程度に）※もちろん時間があるときは大きいまま揚げます。
②鶏肉に塩、コショウを揉み込んで少し置く（この間に副菜作り）。
③ ボウルに水、卵、小麦粉を少しずつ加え、どろっとしてきたらさっくり混ぜてチキンをくぐらせます。
④ 油を熱し、③にくぐらせたチキンにパン粉をつけて揚げます。
③でチキンに小麦粉つけて卵つけて・・が一気にできるだけでかなり時間短縮。少し水を加えることで、かりっとします。
唐揚げでもカツでもお水を加えるのは、マロンちゃんのアイデアから。（→MARON⭐︎MAGIC）
副菜でよくあともう一品・・というときに作るのが中華風サラダ。
お野菜にごま油を絡め、チョーコーのポン酢を和えたら完成。
カンタン、カンタン！
山芋は、他にもゆかり和えや梅和え、おかかわさび醤油がけなどなど、いろいろな味で楽しめます。
お試しあれ！