私、洋服でも雑誌や書類的なものでも、必要なしと思えばすぐに捨ててしまう性格なんですが、台所ではその極端な断捨離癖が一変します。
まずジャムやアンチョビ、パスタソースなど、瓶詰めにされたものは使い終わったら再利用します。ラベルがかわいいものは野花の花瓶にしたりね。探せばあるんですよ、かわいいラベルのもの（→ 保存食として、そして収集癖もあってよくみるこの検索結果）。
ちなみにパケ買いした缶は、底に穴を開けてハーブを植えたり多肉植物でアレンジしたりできます。
さてさて、今日は、その中でも結構たまる瓶ものですが、私はピクルスやドレッシング、ジャムやニンニクオイル、自家製ポン酢・・そしてなによりお漬物に使います。
４人家族でパスタソースくらいの瓶１本だと２日くらいで食べきる量でしょうか。
活用方法ほどのものでもないのですが、今回キャベツの浅漬けバージョンで。
まず、食べやすい大きさにキャベツを切り、ゆずかかぼすを千切りにして一緒にボウルに入れます。その重量の２〜３％の塩を入れて軽くなじませます。そしてしんなりしていなくても瓶に入れてしまいます。ぎゅぎゅっと。
ぎゅっと詰まったら、お酢を少し入れて蓋をします。ここでお酢を少し加えるのと加えないのとでは美味しさが全然ちがうと私の舌が申しております。
そして、上下にひっくり返しながらお酢をキャベツの隙間に滑り込ませます。
それで一晩おくとできあがり。
キュウリのお漬物の場合は、細めのざく切りがオススメ。
カブも詰めやすいようにあまり太くざっくりしないほうがいいですよ。
いろんな種類を詰めると、色味もきれいです❤️
瓶の捨てるタイミングは・・匂いの強いものを使ってなかなか取れなくなった時、欠けた時。
非常用にストックしている瓶缶ものも期限がきたら使わないといけないので、自分でも作れる日持ちのする調味料や保存食をいくつかストックしておくのも、いいかもしれません。保存料が入っているわけではないので数日のうちに食べないといけないですが、お漬物ひとつ、ピクルスひとつでも無駄ではないはずです♪
他にもこれでもか！というくらいに捨てないを徹底しているので、また小出しにアップしてみます。
それもこれも、ゴミを捨てにいくのがいちいち面倒だな・・と思ったズボラ根性から身についた習慣です笑。