先日、友人に誘われて、イタリアンのお料理教室に参加させていただきました。
イタリアンて実は習うのはじめてで。
パスタソースとかピザは我流で作った事はあっても、本場に触れるなんてすごく貴重な体験！
すごく美味しそうなジャガイモ。
前菜はこのジャガイモに切り込みをいれ、間にローリエを挟んでオリーブオイルを回しがけ、オーブンで焼いたもの。
甘さに絶妙な塩加減♡
これはもうすぐうちで実践しなくては！
そして、生地にそら豆を練り込んだ手打ちパスタ、「そら豆のピッツォッケリ」。
パスタの中に旬のお野菜を練り込むの、いいな♫
機械を持っていないので、手で伸ばして作るには、かなり練習が必要かもしれないけど、楽しそうなので作ってみたい。
春はトマトとそら豆。
秋は栗粉を混ぜると季節感が出ていいそう。
栗粉って、知らなかった。
実は、小麦粉の種類もまだ詳しくなくて。
打ち粉は「デュラムセモリナ粉」が粒が粗く、生地に浸透しにくいからパパっと払えば落ちる点でオススメ！ということ。
今パンをよく焼くので、小麦粉をあれこれ試して美味しさの違いの分かる人になりたいなと思っていたところだったので、増々調べたくなって来た♫
そして、お魚料理は「鯛とアスパラガスのカルトッチョ」
カルトがイタリア語で「紙」っていう意味なんですって。
なので、鯛とアスパラガスの紙包み焼き。
アルミホイルで包むときは、水分もすべて閉じ込めてしまうので今回は適度に水分を飛ばしてくれるペーパーホイルを使用。
適度な水分になっていることで、味が凝縮されてて美味しい〜♡
美味しい場所に集まる方は、みんなキレイで素敵。そこに参加できたことが幸せ。
私ももっと、お料理の勉強したいなあという気持ちが強くなりました。
そしたら、私の周りにはいつも笑顔で素敵な人ばかりになるかも（単純？）
これまではあまり人の集まる場所に積極的に参加してこなかったのですが、最近「参加したい」or「参加は見送ろう」の直感がすごく明確で。気持ちがそこへとまっすぐ迷いなく進んでいる時は、いい出会いが待ってる。
素敵な大人の女性とお話できて、心の底から楽しい気分転換ができた一日でございました。
さて、手打ちパスタ、忘れないうちにうちでも実践してみなくては！！