今朝は昨日の夜多めに作ったトマトソースを使った天然酵母ピザです。
トマトソースと言えど、少しのひき肉と青豆、先日蓼科で買ったしめじの赤ちゃん（大量に入って90円。冷凍保存できるというので、ちょこちょこ使っています）が入っています。
なので、ピザの具材はシンプルに。
作り方はいたってシンプル。
生地の分量は普段のパンと同じ。
これを、小分けにして（小麦粉250g分で大体小さいピザ１０枚分くらいかな）、薄く伸ばします。焼くと膨らむので、フォークでグザグザと穴をあけます。
190℃に熱したオーブンで５分焼いて、生地の出来上がり。
その上に具材を乗せて、さらに190℃で10分焼きます。
薄い生地がパリっとしていて美味しいです。
ちなみに、昨日の夕飯はこんな感じ。
結構たくさんのトマトを使いました。
トマトもそろそろ名残の時期。
この時期のトマトはとっても濃厚なんだそう。
なので、トマトとガーリック、たっぷりのタマネギですごく美味しいソースができます。
市販のものと比べると、それぞれのお野菜の味やキノコの味、お肉の味、それぞれがしっかり味わえます。なんで市販のソースは味が均等なのかな・・口に入れる度に青豆の味がしたり、きのこの味がしたり、手作りだとこんなに味が楽しめるのにね。