先日、茶ノ縁で月に何度か開催しているお料理会がありました。
今回のお料理担当は、先日中医学とアロマセラピーの資格を取って、絶賛経絡トリートメントのモニターさんを募集中の菊ちゃんが担当。
ちょこちょこ集まってやっているホームパーティーでも、菊ちゃんのお料理は本当に旦那様たちに大人気で、私も大ファンのひとり。いつも作ってきてくれるお料理のネーミングがオシャレなので、今回お料理担当として活躍してもらいました。
この日のメニューは、
・平田牧場の豚肉を使ったデトックス野菜巻き
・キャロットラペ
・枝豆と生姜の玄米ご飯
・お味噌汁
・みかんゼリーの桃Bioジュレがけ
・春のデトックス系ハーブコーディアル
（お茶割りとソーダ割り）
・茶ノ縁のスイーツ部門担当、まさよさんのバナナのパウンドケーキ
いつもはお昼に食べ過ぎて晩ごはんが全然入らない・・ってくらい食べていたのですが、ここ数ヶ月はお腹にちょうどいいランチを意識して、その分しっかりじっくり、使っているハーブのこと、食を大切に想う事で家族の健康をしっかり守れるということ、そしてなにより参加された方同士が打ち解けて、また新たな繋がりができることに意識を向けるようにしています。
皆さんで一緒にランチを作るの図。
今回はデトックスがテーマだったので、デトックス効果のあるお野菜、お肌のキレイに作用するお野菜、血の巡りを良くしてくれるお野菜・・とにかく巡る巡って身体の中からきれいになれる食材のチョイス（旬のもの）。
JWTに含まれているインディアンセージが、お肉の臭みを取って柔らかく仕上げてくれるので、飲み終わった後の出がらしが余っちゃうんだよね〜という声に「お肉料理には必ず使ってね♫」とアドバイス。
毎回高くていいお肉を使える訳ではなくても、少しでもいい状態にしてお料理したいから。
出がらし茶葉を煎って水分を飛ばして容器に保存しておけば、フレッシュハーブを摘んで使う事より手軽に、調味料感覚でハーブが使えるのでおすすめです。
今回は、ハーブにも詳しい菊ちゃんらしく、ハーブコーディアルもメニューに加えました。
季節の変わり目。
体調を崩しやすい時期なので、のどのイガイガにも効くデトックス系のドライハーブを使用して、この季節に作り置きしておきたいコーディアルを作りました。
先日、３家族で集まったBBQでも、パパんずたちに味見してもらって、大好評！
男性陣が喜ぶものは家族に浸透していくので、薬の代わりにハーブコーディアルのJWT割りを我が家でも常備しておこうと思っています。
見た目もキレイだし。
今回は参加者さんが定員MAXの１０名。
はじめて参加してくださった方と、飲み始めて間もない方、ずっと飲んでるんだけど活用法がいまいち分からなかったという方。
・ご飯をお茶で炊くと美味しくて、茶葉を入れるのに抵抗のある男性にも拒否られることなく出せる。
・お肉料理に茶葉を使うとインディアンセージが脂っこさを抑えてくれるから、不思議ともたれない。
・実はお味噌汁のベースにもお茶を使用。飲む量が少ない人も、お料理で補える。
・キャロットラペなど、見た目のきれいさを保ちたいものには飾りとして使用。コントラストがとってもキレイ。
みなさんに取り入れやすい活用法をお伝えできたかなと。
盛りつけも大事。
「お皿の余白をなくさないように・・」と、そこも意識して。
いつもはフルーツに食物性の乳酸菌で作るBioジュレを掛けていたのですが、今回は無添加の桃の缶詰を潰して作ったピーチBioジュレをみかんゼリーに掛けました。
これは間違いない美味しさです。
子どもが体調を崩して食欲がない時でもこれなら！！
それに、茶ノ縁のスイーツ部門担当のまさよさんからバナナのパウンドケーキ。
今度、まさよさんのスイーツ作りのイベントも開催します。
３種類のスイーツがマスターできる！
多彩な方が多いので、茶ノ縁にいるだけで日に日にレベルアップする自分がいておもしろいです。
【今後のイベント】
① 2014.06.09 ”ただ今キャンセル待ち” 茶葉料理会 at Casaさかのうえ
② 2014.06.10及び26 天然酵母パンランチ at my Home（自宅ですので、友達の友達まで）
③ 2014.06.17 梅酵素づくり（軽食付き）at 中野坂上（申し込み時にお知らせします）
詳細、お申し込みは茶ノ縁のサイトから。
お料理会で作ったお料理のレシピは、茶ノ縁のこと、お茶のことと一緒にまとめた小冊子で見直す事ができます。菊ちゃんと一緒に作ったこの冊子は、イベントごとにレシピを更新してお配りしています♫
この日のお料理会の様子が菊ちゃんのblogにもアップされています。ぜひ雰囲気が知りたい方はこちらも一緒にご覧ください。☞http://hakka-green.ldblog.jp/archives/39061248.html
進行に集中しすぎて写真撮れなかった・・ということで、私の写真と同じだったりもします笑