先日Casaさかのうえをお借りして行った茶葉料理会の様子です。
今回のメニューは、テーマが”常備菜”ということで
■ 塩豚
■ ニラ玉スープ（塩豚の煮汁を使って）
■ タコとお野菜のハーブマリネ
■ 切り干し大根と海苔のナムル
■ 大豆の味噌甘辛煮
■ 生姜ご飯
■ 豆乳ごまプリン、茶ラメルがけ
今回参加されるお子さんも多かったので、豚バラブロックではなく、豚ロースブロックを使用しました。
【塩豚】
お塩とJWTの出がらし茶葉をつけて冷蔵庫で寝かせること１日半（〜２日程度）。
お鍋にお肉がひたひたになるくらいにJWTを入れ、お肉の上にニラとニンニク、千切りにした生姜を置いてコトコト煮ます。
火が通ったら出来上がり。
その煮汁は捨てず、溶き卵を入れてニラ玉スープに。
【タコとお野菜のハーブマリネ】
・タコ・お野菜（トマト、タマネギ、人参、キュウリなど）・パセリ（もしくはミント）・JWT出がらし少々
ドレッシング
・お酢・オイル（オリーブオイル、グレープシードオイルなど）・お塩・すりおろしたタマネギ・砂糖（もしくは酵素）・黒こしょう（もしくはピンクペッパー）
【大豆の味噌甘辛煮】
・大豆・椎茸・人参・ひき肉・生姜の千切り
A・味噌・砂糖・醤油・水（JWT）
人参は1cm角に切る。椎茸は2cm角に。
フライパンでひき肉を炒め、次に人参、椎茸、大豆を炒める。
火が通ったらAを回し入れ、落としぶたをして15分程煮る。
汁気を飛ばしてできあがり。
【切り干し大根と海苔のナムル】
・切り干し大根・焼き海苔
切り干し大根を熱湯で２〜３分茹でる。
水気を切り、ボウルに入れて細かくもんだ海苔を和える。
ボウルに胡麻油、醤油、少しの砂糖、隠し味にお酢を入れ、和える。
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ほっこり優しい家庭料理。
Casaさかのうえの緑多い気持ちのいい空間で食べるランチ。
みんなで作るお料理は、行程がシンプル。
だから、その日の夜から作ることができます。
毎日の食事が心休まるお料理なのか、それとも逆にエネルギーを使うお料理なのか。
一度見返してみるといいかもしれません。
使う調味料、選ぶ食材、そして身体の巡りを良くするハーブ。
どれかひとつからでも取り入れることで、必ず身体が変わってきます。
次回の茶葉料理会 at Casaさかのうえは・・
夏休みのため８月はお休みで次回は９月。
しかも休日のお料理会ということで、普段お仕事で参加できない方もぜひご参加ください♫
【イベント詳細】
2014.09.13 (Sat) 11:00-15:00
場所：Casaさかのうえ（日吉）
参加費：
■ JWTを愛飲されている方：2,500円
※ JWTを愛飲されていらっしゃる方には活用フォローということで500円引きにさせていただいております。
■ 一般の方：3,000円
※参加費は事前振込でお願いします。
お申し込み後、振り込み口座をお知らせします。お振込完了後、お席の確保となります。
※ キャンセル料
３日前：1500円
２日前：2,500円
お申し込みはこちらから
【ちなみに・・】
９月１２日は季節の酵素づくり＆天然酵母パンランチを私の自宅で行う予定。
こちらは原則友人限定とさせていただきます。
ご希望の方は私に連絡を♫