昨日は今年はじめての梅酵素作りでした。
最近私が主宰しているイベントでお配りしている小冊子を作っている間、酵素についてより知識を深めようと本を読んでいる間、たくさんのお砂糖と酵素の材料たちをえっこらえっこらと運んでる間、どれもが自分でも意外なほどに楽しくて。
この日をドキドキしながらも楽しみにしていました。
今回は茶ノ縁がはじめてのかたから２度目の方から常連さんまで合計９名。
ほんわかとした癒しの雰囲気の中で楽しく時間が過ぎていきました。
不思議なことにこうして何度もイベントを主催していると、毎回参加される方が変わるごとにその会のカラーも変わって、でもその場に集まるべくして集まった人たちなんだなと思うくらいにしっくりくる雰囲気。
今回は大人の余裕と落ち着き、そして優しい雰囲気の会でした。疲れも吹っ飛ぶ〜♡
今回は梅酵素なので、青梅メイン。
形がまんまるではなかったりちょっと傷があったりして、1kg 200円程度で購入できる選外品を使っています。
でも、酵素にするのに何の問題もない！
むしろ、こんなにお安く譲っていただいてよろしいのか？と思うくらい立派な梅。
これをせっせと計っては切っていきます。
バタバタバタ〜っと一気に仕込んだ後は、素敵なご自宅を使わせてくださった真理さんが作ってくれたカレーをいただきました。茶ノ縁のスイーツ担当のまさよさんが作ってくれたパウンドケーキもついて♫
しかも、まさよさんが差し入れてくれた立派なたこを使って、司会進行役の菊ちゃんがマリネを作ってくれました。前回茶葉料理会でハーブコーディアルを教えてくれた菊ちゃん。ハーブの使い方がとっても上手で、今回もパセリとミントを入れてさっぱりとしたマリネに仕上げてくれました。もちろん甘みは酵素で。
私はその場では作らなかったのですが、うちに帰ってこどもたちとしっかり仕込みました。
息子は酵素も梅シロップも大好きで、私の手づくり生活を強力に後押ししてくれてるパートナー。今回もしっかり「おいしくな〜れ、カリ子ちゃん♫」と呪文を唱えながら混ぜまぜしてくれました。
※カリ子ちゃんとは酵素につけた名前笑。去年の酵素記事をご覧ください。
右回りに右回りに・・
この仕込み作業が終わればすぐに飲めると勘違いしてルンルンで混ぜていた息子。
まだ飲めないと分かった途端にギャンギャン泣き始めました・・
去年の味を覚えているのかな。
そしてひと晩おいて、今朝の状態。
これを底に溜まってるお砂糖も巻き込みながら混ぜました。
まだまだ植物エキスは出て来ていません。
これから徐々に絞り出されていきます。
日々変わる状態を昨日一緒に作ったみなさんと共有できるように、頑張って毎日【今日の梅酵素】をアップしていきます！