梅酵素１日目。
梅からはしっかり食物エキスが出ています。
パイナップルも昨日よりは絞られて来てる感じ。
我が家の砂糖はほぼほぼ溶けました。
昼間室内があったかいからかな〜。
この調子だと、５日くらいで濾してもいいくらいかな、なんて。
昨日は、念願の生麹が我が家に届いて、早く塩麹を作りたい〜！！とそわそわして過ごしました。
でも、どういう訳か、こういう時に限って予定がギッシリ詰まっていたりする。
はじめてやることは、落ち着いた状態ではじめたいから、数日生麹を冷蔵庫で待たせてまたゆっくり仕込もうかなと思っているところです。
私は塩麹よりも醤油麹に興味があります。
だって、使えそうなお料理が次から次へと浮かんでくる。
塩麹以上に。
常備菜にも活用できそうじゃない？
毎日スケジュールに追われていても、常備菜のお陰で店屋物の頼らずに過ごせています。何かをひとつ作るだけで立派な食事ができたり。手抜き料理といっても、実はちゃんと考えていたりする。ただ、私が家族にできる精一杯のキャパを技術と経験で増やしていけたらとは思う。
お醤油自体も自分で作ってみたいのですが、それはまた麹熱が落ち着いて、生活の一部として定着してから・・
お料理には終わりがなくて、追求することが次から次へと。
それがまた楽しい。